El departamento de Córdoba necesita alcanzar estándares internacionales en sus cultivos de plátano para convertirse en exportador, según reveló Angélica Benedetti, directora ejecutiva de ProMontería, quien identificó las condiciones necesarias para acceder a mercados externos.
El plátano es el cultivo permanente con mayor abundancia en Córdoba, pero el producto local tiene características diferentes a las exigidas por el mercado internacional. Benedetti explicó que el plátano de exportación requiere medidas específicas distintas al que se consume en el departamento y el país.
“Tenemos una tarea para que los estándares los podamos lograr, podamos alcanzar y podamos tener esos plátanos con esas características que el mercado internacional exige”, señaló la funcionaria durante una entrevista en La Razón.
ProMontería identificó que en Estados Unidos el plátano tiene un valor comercial superior al banano por tratarse de un mercado de nicho, lo que representa una oportunidad económica para los productores cordobeses que logren los estándares requeridos.
La propuesta va más allá del cultivo tradicional. La agencia plantea sofisticar la cadena de valor mediante el aprovechamiento integral del producto. Del tronco del plátano, considerado tradicionalmente como desecho, se puede extraer fibra para la industria textil, creando una narrativa de economía circular que ya se comercializa internacionalmente.
En el procesamiento alimentario, Córdoba puede desarrollar harina de plátano para atender los crecientes mercados vegano y celíaco, así como chips premium preparados con aceite de oliva o aguacate y sal marina o del Himalaya, productos que alcanzan valores superiores en mercados especializados.
La liofilización del plátano representa otra oportunidad para crear snacks de fácil consumo con mayor vida útil, atendiendo la demanda internacional de alimentos prácticos y rápidos de preparar.
Benedetti enfatizó que la clave está en la “sofisticación” de la cadena productiva, transformando un cultivo tradicional en productos innovadores que generen mayor rentabilidad y accedan a nichos de mercado internacionales con valores agregados superiores.
El departamento cuenta con condiciones climáticas favorables y vocación productiva consolidada, pero requiere inversión en tecnología y capacitación para implementar los procesos de transformación que permitan el salto hacia la exportación.
