En una vereda de Tierralta donde la siembra de café era prácticamente nula hace siete años, hoy crecen más de 80 hectáreas de un grano de especialidad que gana terreno en el mercado del café de especialidad.
Sandra Milena Granda González, creadora de la marca Café Sinú y gestora de la Asociación de Cafeteros del Alto Sinú, ASOCAFAS, construyó ese proyecto con una convicción que va más allá del negocio: demostrar que el Alto Sinú tiene una historia diferente para contar.
“En el Alto Sinú no es solo eso que se escucha en las noticias, sino que es ese producto bonito como el café que le va a cambiar o va a mostrar una visión de transformación social y empoderamiento económico para todos estos campesinos”, afirmó Granda González.
El proyecto nació en la vereda La Chica, sector Cenizas, del corregimiento El Diamante en Tierralta, sin acompañamiento técnico ni respaldo institucional. Granda González describió los primeros años como “una aventura loca y muy bonita”, en la que los productores aprendieron desde cero los protocolos de estandarización y los criterios de calidad que exige la industria cafetera.
Los resultados superaron las expectativas: calificaciones de 83 y 85 puntos en prueba de taza posicionaron al grano en la categoría de especialidad.
La meta de Café Sinú no se limita a producir. Granda González trabaja para que cada caficultor de Tierralta transforme y empaquete su propio café con todos los registros sanitarios, generando valor agregado desde el territorio.
Con 200 familias adicionales en proceso de siembra, el respaldo de ProColombia y el acompañamiento de la Gobernación de Córdoba, el Alto Sinú avanza hacia la exportación con un producto que sus propios creadores ven como un instrumento de dignidad campesina.
