Montería. En medio de las festividades de Navidad y fin de año, es crucial recordar la importancia de mantener medidas de higiene y prevención al manipular y preparar alimentos.
El médico José Vergara explicó que las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son un riesgo potencial durante esta temporada, y su prevención es esencial para garantizar la salud de la comunidad.
Informó que, hasta la semana epidemiológica 48, en Montería se registraron 266 casos de ETA, con una incidencia de 51.5 por cada 100,000 habitantes.
Entre los alimentos más frecuentemente asociados a estos casos se encuentran el queso costeño (36.4%), comidas rápidas (23.3%), pollo (19.5%), productos cárnicos (12.7%) y productos del mar (7.89%). “Sorprendentemente, los productos del mar no encabezaron la lista, demostrando que otras comidas comúnmente consumidas en la ciudad pueden representar mayores riesgos”, dijo.
El lugar más común de consumo con reporte de casos fue el hogar (40.6%), seguido de ventas callejeras (20.6%), tiendas (18.0%), restaurantes (9.39%) y otros lugares (11.2%).
Esto sugiere que la preparación en el hogar podría estar contribuyendo significativamente a la incidencia de ETA. Por lo tanto, es vital ejercer cuidado en la manipulación y conservación de alimentos, especialmente en entornos domésticos.
Aunque la “costumbre pandémica” de desinfectar alimentos ha disminuido, es importante mantener prácticas seguras de manipulación de alimentos. Con la relajación de medidas, se ha observado un aumento de casos en comparación con los tres años anteriores.
Para prevenir las ETA, se recomienda:
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.
- Lavar utensilios y superficies utilizados en la preparación de alimentos.
- Lavar frutas y verduras antes de consumirlas o cocinarlas.
- Cocinar alimentos adecuadamente, especialmente carnes, huevos y pescados.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
- Refrigerar o congelar alimentos según sea necesario.
- Consumir alimentos pronto después de cocinar o calentar.
- Evitar alimentos vencidos o en mal estado.
- Preferir lugares con buenas condiciones higiénicas para consumir alimentos.
