Córdoba requiere una planta de beneficio de cerdos para completar su cadena de valor porcícola, según ProMontería, considerando que el departamento lidera el país con 54.346 predios porcinos, pero no cuenta con infraestructura adecuada para el sacrificio sanitario de estos animales.
La ausencia de esta infraestructura representa una oportunidad de inversión considerable para el departamento, que maneja un inventario de 433.282 cerdos y ocupa el quinto lugar nacional en producción porcícola con 4,1% de participación.
Angélica Benedetti, directora ejecutiva de ProMontería, identificó esta necesidad como parte del análisis de la cadena de valor del cerdo durante una entrevista en La Razón, destacando que la falta de una planta de beneficio limita el desarrollo completo del sector.
El departamento presenta condiciones favorables para la porcicultura, con 990.000 hectáreas clasificadas con aptitud alta y media para esta actividad según la Unidad de Planeación Rural Agropecuaria. De estas, 408.916 hectáreas tienen aptitud alta, representando el 16,4% del territorio.
Córdoba importó 11,9 millones de dólares en carne de cerdo durante 2024, convirtiéndose en el noveno departamento importador del país. Esta demanda local evidencia un mercado establecido que podría atenderse con producción propia si se desarrolla la infraestructura necesaria.
La construcción de una planta de beneficio permitiría aprovechar integralmente el animal, considerando que del cerdo no se desperdicia nada. La porcinaza puede convertirse en fertilizante o biocombustible, mientras que diversas partes del animal se utilizan en la industria médica.
El sector porcícola nacional creció 7,8% en 2024, superando otras proteínas como pollo y res, lo que demuestra el dinamismo del mercado. El consumo per cápita aumentó de 4,8 kilogramos en 2010 a 14,7 kilogramos en 2024.
La mayoría de predios cordobeses (86,7%) corresponden a sistemas de traspatio, mientras que solo 0,5% son granjas tecnificadas, lo que indica potencial de crecimiento mediante tecnificación productiva.
