Las inscripciones para el concurso de cocina de Sazón Córdoba 2026 permanecerán abiertas hasta el lunes 7 de septiembre. El certamen hace parte de la programación del evento gastronómico que la Cámara de Comercio de Montería realizará el 11 y 12 de septiembre en el Centro de Convenciones.
La competencia se dividirá en dos categorías. La de aficionados admite a cualquier persona amante de la cocina, sin restricción de tipo de plato. “Si usted hace la mejor paella, aunque de pronto no sea una comida tan típica del departamento de Córdoba, puede presentarse con ese plato”, explicó Zila Oviedo, coordinadora de comunicaciones de la entidad. La categoría profesional está dirigida a chefs y técnicos con experiencia acreditada, que suelen presentar preparaciones más elaboradas.
El procedimiento de inscripción es sencillo, según la organización. Los interesados deben ingresar al formulario disponible en la página web y en las redes sociales de la Cámara de Comercio, diligenciar sus datos personales y adjuntar tres fotografías del plato con el que aspiran a competir.
Con ese material la organización adelantará un proceso de selección. Oviedo precisó que se preseleccionarán diez participantes y que la entidad contactará a las personas escogidas para que lleguen preparadas al escenario del evento con sus preparaciones. Al momento de la rueda de prensa, la convocatoria acumulaba 50 inscritos.
La chef investigadora Marcela Doria, encargada de la organización de las cocinas del evento, detalló los criterios que pesarán en la evaluación de la categoría de aficionados. El primero consiste en contar la historia propia, un relato que los participantes deben transmitir a través de las fotografías y las preparaciones que envíen.
El segundo criterio apunta al uso de sabores locales. Doria explicó que esa exigencia responde a un propósito económico concreto: comprar los insumos a los productores del departamento sostiene el ingreso de esas familias. “Si yo le compro la berenjena al señor que cultiva, estoy garantizando el bienestar para esa familia”, señaló la investigadora.
El concurso de aficionados se desarrollará el viernes 11 de septiembre. El certamen profesional, denominado “Córdoba te invita”, quedó programado para el sábado 12, después del espacio de almuerzo.
Los participantes de la categoría profesional cocinarán en vivo, de modo que el público asistente podrá observar el desarrollo de las preparaciones.
