La Secretaría de Competitividad de Córdoba ha identificado seis cultivos estratégicos para impulsar el desarrollo agroindustrial del departamento: plátano hartón, mango, limón Tahití, cacao, palma de aceite y coco. Esta selección busca aprovechar el potencial agrícola y fomentar la industrialización del sector.
Boris Zapata Romero, secretario de Competitividad, explicó que estos cultivos fueron elegidos por su potencial de salida industrial, más allá de la comercialización del producto fresco. “No solo buscamos la venta del producto en fresco, sino su transformación para la venta nacional e internacional”, afirmó Zapata.
El plátano hartón, uno de los productos insignia de la región, requiere mejoras en productividad y tecnificación. Zapata señaló: “Nos falta garantizar que el paquete tecnológico aplicado sea correcto para ser más productivos. Debemos pasar de la venta en fresco local a la venta en fresco internacional y a la transformación del plátano”.
El coco se perfila como un cultivo prometedor para el departamento. La Secretaría de Competitividad inauguró recientemente el primer seminario agroindustrial regional enfocado en la cadena del coco. “El coco es un producto que queremos impulsar desde la gobernación. Sirve desde biodiésel hasta cosmética, desde sustrato para plantas hasta alimentos”, destacó el secretario.
Para el limón Tahití, el mango, el cacao y la palma de aceite, la estrategia se centra en fortalecer las cadenas productivas existentes y buscar oportunidades de valor agregado. Zapata enfatizó la importancia de pasar de la producción primaria a la industrialización: “Ya es hora de transitar de tener el orgullo de ser ganaderos a tener el orgullo de ser una industria cárnica. Hay una diferencia entre una cosa y la otra, porque esta otra genera el valor”.
La Secretaría de Competitividad trabaja en fomentar el encadenamiento productivo, desde el pequeño productor hasta el agroindustrial. “No queremos que todo el mundo salga a sembrar coco, sino que se encadenen y tengan una lógica de qué puedo hacer en esta parte y el otro en otra”, explicó Zapata.
El plan de desarrollo departamental, recientemente aprobado por la Asamblea, incluye líneas específicas para incentivar estos cultivos estratégicos. La gobernación busca mejorar la productividad, implementar paquetes tecnológicos adecuados y facilitar la conexión con mercados nacionales e internacionales.
