Las autoridades sanitarias de Estados Unidos prohibieron este año el uso de colorantes rojos sintéticos derivados del petróleo tras estudios que demostraron su carácter cancerígeno, una decisión que abre oportunidades comerciales para productos naturales cultivados en Córdoba como el achiote.
Angélica Benedetti, directora ejecutiva de ProMontería, explicó que la agencia de atracción de inversiones detectó esta tendencia regulatoria y analizó con qué productos el mercado internacional está reemplazando los pigmentos prohibidos.
“Nos dimos cuenta de que una de las cosas que se estaba utilizando más era el achiote. La bixina, concretamente, estaba siendo utilizada para poner ese color rojito y como era un colorante natural, un ingrediente natural, pues no tenía ningún tipo de restricción en su uso, tanto alimenticio como cosmético”, señaló Benedetti.
La funcionaria detalló que el mercado de pigmentos naturales registra tasas de crecimiento superiores a dos dígitos, lo cual indica una demanda sostenida que seguirá expandiéndose en los próximos años. Tanto la Unión Europea como Estados Unidos han endurecido sus normativas contra colorantes artificiales.
ProMontería publicó recientemente un boletín especializado en pigmentos naturales donde documenta las oportunidades para tres colores fundamentales en la industria: rojo, amarillo y azul. Para el primero, el achiote aparece como alternativa principal; para el amarillo, la cúrcuma y su componente activo, la curcumina; y para el azul, la jagua o jenipa americana, una especie nativa presente en el sur de Córdoba.
“Cada vez las autoridades internacionales están identificando más estos ingredientes que son nocivos para la salud y hacen normativas donde prohíben el uso de esos colorantes”, agregó la directora.
Córdoba cuenta con condiciones agroclimáticas favorables para el cultivo de estas especies, lo que posiciona al departamento como potencial proveedor de materia prima para industrias alimenticias y cosméticas a nivel global.
