Café Sinú, la marca de café de especialidad creada en la vereda La Chica, sector Cenizas, del corregimiento El Diamante en Tierralta, avanza hacia la internacionalización con el respaldo de ProColombia y la Gobernación de Córdoba, en un proceso que busca convertir al departamento en exportador de café transformado y empaquetado.
Sandra Milena Granda González, creadora de la marca y gestora de la Asociación de Cafeteros del Alto Sinú, ASOCAFAS, confirmó que el proyecto se encuentra actualmente dentro de un programa de internacionalización impulsado por ProColombia con apoyo de la administración departamental.
La meta, según Granda González, va más allá de exportar el grano en bruto. La visión del proyecto es que cada campesino caficultor de Tierralta pueda transformar su café y comercializarlo ya empaquetado, con todos los registros sanitarios correspondientes, generando así mayor valor agregado desde el territorio y mayores ingresos para los productores vinculados a la asociación.
ASOCAFAS lleva tres años formalizada y acumula siete años de trabajo en la promoción del cultivo de café en el Alto Sinú, una zona que históricamente no se asociaba con la caficultura. Sin embargo, las pruebas de taza realizadas al producto arrojaron calificaciones de entre 83 y 85 puntos, lo que lo clasifica como café de especialidad y lo posiciona competitivamente frente a los estándares del mercado internacional.
La Federación Nacional de Cafeteros visitó el año pasado las plantaciones del Alto Sinú para evaluar la expansión de la producción, en un acercamiento que la asociación espera se traduzca en acompañamiento técnico y comercial de largo plazo.
