El presidente Gustavo Petro ha dado un paso hacia la revitalización de los mataderos municipales en Colombia, firmando un decreto que establece las condiciones para el funcionamiento de las Plantas de Beneficio Animal, específicamente aquellas categorizadas como autoconsumo. La medida busca abordar el aumento del precio interno de la carne, una preocupación expresada por Petro desde noviembre de 2022.
El decreto, que cuenta con la firma de varios ministros, define las Plantas de Beneficio Animal de autoconsumo como aquellas autorizadas por el Invima para abastecer de carne y productos cárnicos comestibles a sus respectivos municipios. Los propietarios de estas plantas asumen la responsabilidad de mantener las condiciones sanitarias requeridas para su operación.
Se destaca que los municipios de categoría cuatro, enfrentando dificultades en el abastecimiento regular de carne, podrán solicitar su inclusión en la categoría de autoconsumo, inicialmente limitada a municipios de categoría 5 y 6.
Además, el Invima, en sus funciones de inspección y control, podrá reclasificar las plantas de beneficio animal de categoría nacional a autoconsumo, especialmente en municipios de categoría 1, 2 y 3, según el procedimiento que establezca el instituto.
La medida busca descentralizar la producción de carne y garantizar un suministro más accesible a nivel local. La autorización de plantas de beneficio de autoconsumo para distribución exclusivamente local se realizará previa solicitud del alcalde municipal con el aval del Comité Departamental de Carne y Productos Cárnicos Comestibles, según lo establece la norma.
