El mote de queso, una deliciosa sopa tradicional del Caribe colombiano, ha sido incluida en el exclusivo ranking de las 100 mejores sopas del mundo, publicado por el portal gastronómico TasteAtlas. A pesar de la popularidad de otras opciones como el Sancocho o el Ajiaco, esta receta ha logrado una calificación de 4.4 en la lista, superando a muchas sopas de renombre mundial.
El mote de queso es una combinación de ñame, queso costeño salado, cebolla, ajo, cebollín, tomate y se caracteriza por tener una consistencia cremosa con pequeños y tiernos trozos de ñame. Aunque hay muchas variaciones de la sopa, la mayoría de las familias de la región tienen su propia receta. Es común servirla con patacones de plátano verde o arroz blanco.
Esta selección en el ranking de TasteAtlas es una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía colombiana, y es un motivo de orgullo para los amantes de la cocina en el país. El mote de queso ocupa el puesto número 60 en la lista, siendo la única representante de Colombia.
Las cinco primeras sopas en el ranking son la Tonkotsu ramen de Fukuoka en Japón, la Żurek de Polonia, la Mercimek çorbası de Turquía, la Rawson de Surabaya en Indonesia, y la sopa de Lima de la península de Yucatán en México, las cuales recibieron una calificación superior a la del mote de queso.
El hecho de que una sopa tradicional como el mote de queso haya sido incluida en esta lista es una oportunidad para dar a conocer la riqueza y variedad de la gastronomía colombiana en el mundo.
