Mundo. Expertos de la Universidad de Harvard han reconfigurado la percepción común sobre la importancia de la leche y sus derivados en la dieta, al eliminarlos de la pirámide alimenticia y advertir sobre sus riesgos.
Según el nuevo Healthy Eating Plate de Harvard, es posible prescindir de la leche y sustituirla por agua para mantener una nutrición equilibrada.
Aunque la creencia general sostiene que el consumo de leche es esencial para una dieta saludable, estudios recientes de Harvard han revelado que un alto consumo de lácteos puede aumentar significativamente el riesgo de cáncer de próstata y ovario.
Los componentes con altos niveles de grasas saturadas y productos químicos presentes en los lácteos son señalados como factores a evitar para preservar la salud.
Para sustituir la leche, los expertos de Harvard recomiendan incorporar hortalizas como lechuga, coliflor y brócoli, entre otros. Además, sugieren obtener calcio de semillas y granos de diversas especies. Leches alternativas como la de soja, almendras, avena y arroz son consideradas opciones más saludables.
La decisión de Harvard de modificar la pirámide alimenticia refleja un enfoque en evolucionar las recomendaciones dietéticas basadas en la investigación continua. La institución, conocida por su prestigio en la generación y difusión de conocimiento, ha influido significativamente en áreas como la política, la economía y la salud a lo largo de los siglos.
