#Noticia | Un colombiano se llevó una Estrella Michelín en Italia, se trata de Juan Camilo Quintero, un joven de 32 años de edad.
Juan Camilo se convirtió con este reconocimiento, en el chef colombiano más joven en obtenerla. Este premio es obtenido por los chefs que se destacan por su excelencia, creatividad y calidad.
Desde hace 12 años Quintero se encuentra viviendo y trabajando en Italia y contó a ‘Contrarreloj’ sobre su experiencia tras un año de obtener la estrella.
“Estos premios traen consigo responsabilidades y es un estímulo para seguir trabajando. Ha sido una experiencia significativa, llena de trabajo y de muchos compromisos.”
Juan Camilo afirma que se siente orgulloso de su trabajo, así mismo, habla sobre lo que podría mejorar en la gastronomía colombiana.
“Es cuestión de tiempo para que el colombiano promedio le dedique más tiempo a la buena mesa. En ese orden de ideas, el turismo, instituciones gubernamentales, el gremio de restaurante creen plataformas para que aterricen guías como es la Michelin”.
Del mismo modo, habla del futuro y expone que en sus próximos planes está el objetivo de abrir un restaurante en Bogotá o Cartagena.
