Invima lanzó curso de aseguramiento de calidad en producción de cárnicos en Córdoba

La iniciativa busca fortalecer la implementación de la estrategia HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en las empresas del sector.
7 meses atrás
Foto: Invima

El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) realizó el lanzamiento de un curso sobre aseguramiento de calidad en la producción de cárnicos en el departamento de Córdoba. La iniciativa busca fortalecer la implementación de la estrategia HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en las empresas del sector, aprovechando la amplia trayectoria que tiene la región en plantas de beneficio de exportación.

Francisco Augusto Rossi Buenaventura, director general del Invima, destacó la importancia de este curso para promover altos estándares de calidad e inocuidad en la industria cárnica cordobesa. “HACCP es una técnica de calidad reconocida internacionalmente para productos de exportación. Queremos que las empresas de Córdoba fortalezcan sus procesos y puedan acceder a nuevos mercados”, afirmó el funcionario.

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Durante el evento de lanzamiento, se contó con la participación de representantes de la Gobernación de Córdoba, la Secretaría de Salud Departamental, cooperativas de hospitales, el ICA y la Alcaldía de Montería.

El curso sobre aseguramiento de calidad en producción de cárnicos se enmarca en la estrategia del Invima para descentralizar sus servicios y acercar la entidad a las regiones. “Queremos que lo que hace el Invima en Bogotá poco a poco se descentralice y se pueda hacer desde cualquier parte del país, incluyendo el departamento de Córdoba”, señaló Rossi Buenaventura.

Se espera que esta iniciativa beneficie a los emprendedores y empresarios del sector cárnico en Córdoba, brindándoles herramientas y conocimientos para mejorar sus procesos productivos, garantizar la calidad e inocuidad de sus productos y acceder a nuevas oportunidades de mercado.

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