Una investigación pionera se ha puesto en marcha en Córdoba con el objetivo de reducir los niveles de cadmio en el cacao local para cumplir con los estrictos estándares de la Unión Europea. Este proyecto, liderado por la Universidad de Córdoba en colaboración con Agrosavia y otras instituciones, busca caracterizar el sistema de cultivo de cacao y desarrollar estrategias para mitigar la presencia de este metal pesado.
La iniciativa surge como respuesta a las crecientes exigencias del mercado internacional, especialmente de la UE, que ha establecido límites máximos de cadmio en productos de cacao y chocolate.
Boris Zapata Romero, secretario de Competitividad de Córdoba, explicó: “Este proyecto es crucial para abrir nuevas oportunidades de exportación para nuestros cacaocultores. Cumplir con los estándares europeos nos permitirá acceder a mercados más lucrativos y consolidar la posición de Córdoba como productor de cacao de alta calidad”.
El estudio se enfoca en analizar las condiciones del suelo, las prácticas de cultivo y las variedades de cacao utilizadas en la región. Los investigadores buscan identificar los factores que influyen en la absorción de cadmio por parte de las plantas de cacao y desarrollar técnicas de manejo que minimicen esta absorción.
Se aplicarán tecnologías de vanguardia para mapear los niveles de cadmio en diferentes zonas productoras y estudiar cómo las prácticas agrícolas pueden influir en su acumulación en los granos de cacao”.
El proyecto también contempla la evaluación de variedades de cacao resistentes al cadmio y la implementación de prácticas de biorremediación para reducir los niveles del metal en suelos contaminados.
La mesa de internacionalización del departamento ha identificado este proyecto como una prioridad, reconociendo su potencial para impulsar las exportaciones de cacao cordobés. Se estima que más de 1,400 familias productoras podrían beneficiarse directamente de los resultados de esta investigación.
