Más allá de la ganadería bovina y bufalina, Córdoba tiene un protagonismo importante en la producción ovina nacional: el departamento representa aproximadamente el 10% del inventario ovino de todo el país, un sector que enfrenta retos importantes tras la reciente emergencia por inundaciones y que avanza en innovaciones para fortalecer su productividad.
Así lo expuso el investigador de Agrosavia, Emiro Suárez, en la Carpa Académica “Alianzas que Construyen” de la Gobernación de Córdoba, la Universidad Pontificia Bolivariana y Ganacor, en el marco de la Feria Nacional e Internacional de la Ganadería.
Suárez señaló que el inventario ovino del departamento venía registrando un crecimiento sostenido hasta hace cinco años, pero que el impacto de las inundaciones obliga a actualizar las cifras actuales del sector.
El investigador destacó el alto valor nutricional de la carne ovina, que aporta entre el 20% y el 25% de proteína de alto valor biológico, con bajo contenido de grasa y un perfil lipídico favorable gracias a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados beneficiosos para la salud humana, características derivadas de los sistemas de producción basados en pastura.
En ese sentido, Agrosavia trabaja en atender una de las principales limitantes del sector: la escasez de alimento en épocas críticas del año, cuando las pasturas disminuyen significativamente. Para ello desarrolla y vincula materiales forrajeros energético-proteicos de alta producción como sorgo, maíz y yuca, que complementan la alimentación durante esos periodos.
La entidad también avanza en modelos de producción ovina sostenible y en un proceso de caracterización y genotipificación del ovino criollo de pelo colombiano, una raza adaptada a las condiciones del territorio cordobés con gran potencial productivo.
