En los últimos años se han desencadenado diferentes rutinas de dieta, sin embargo, un estudio reveló que el ayuno intermitente afecta negativamente a las células inmunitarias y puede ser perjudicial para combatir las infecciones y conducir a un mayor riesgo de cardiopatías.
La investigación es liderada por la Facultad Icahn de Medicina de Monte Sinai (Estados Unidos) y podría ayudar a comprender mejor cómo puede afectar al organismo el ayuno crónico a largo plazo.
“Cada vez hay más conciencia de que el ayuno es saludable y, en efecto, existen abundantes pruebas de sus beneficios. Nuestro estudio ofrece una advertencia, ya que sugiere que el ayuno también puede tener un coste que conlleve un riesgo para la salud“, afirma el autor principal, Filip Swirski.
El objetivo era comprender mejor cómo afecta el ayuno -desde un ayuno relativamente corto de solo unas horas hasta uno más severo de 24 horas- al sistema inmunitario.
Los científicos analizaron dos grupos de ratones.
Un grupo desayunó al despertarse y el otro grupo no lo hizo.
Una vez recogidas las muestras de sangre en ambos grupos, cuatro y ocho horas después; observaron una diferencia en el grupo en ayunas.
Encontraron una diferencia en el número de monocitos, unos glóbulos blancos que se producen en la médula ósea y viajan por todo el cuerpo, donde desempeñan muchas funciones críticas, desde la lucha contra las infecciones hasta las enfermedades cardiacas y el cáncer.
Al inicio, todos los ratones tenían la misma cantidad de monocitos, pero al cabo de cuatro horas, estos glóbulos blancos de los ratones del grupo en ayunas se veían drásticamente afectados.
Los investigadores encontraron que el 90 por ciento de estas células desaparecía del torrente sanguíneo, y el número seguía disminuyendo a las ocho horas; en cambio, los monocitos del grupo que no ayunó no se vieron afectados.
En los ratones en ayunas, los investigadores descubrieron que los monocitos regresaron a la médula ósea para hibernar; allí sobrevivieron más tiempo y envejecieron de forma diferente a los monocitos que permanecieron en sangre.
La investigación demostró que el ayuno provoca una respuesta de estrés en el cerebro, lo que desencadena instantáneamente una migración a gran escala de estos glóbulos blancos de la sangre a la médula ósea.
“Aunque también existen pruebas de los beneficios metabólicos del ayuno, este nuevo estudio supone un avance útil en la comprensión completa de los mecanismos del organismo”, concluye Swirski
